Peste cod cu lapte de cocos

8 persoane
Preparare: 5 min
Gatit: 12 min

-8 felii groase de cod
-1 ceapa dulce
-200 ml lapte cocos
-100 ml lapte
-20 gr unt
-2 linguri de nuca de cocos rasa
-sare si piper macinat

-Incalzim cuptorul la 240 grade si ungem cu unt un vas destul de mare cat sa cuprinda bucatile de peste.
-Curatam ceapa, apoi o taiem felii foarte subtiri si o asezam pe fundula vasului pentru cuptor.
-Varsam laptele de cocossi laptele intr-o cratita mica; incalzim usor pana aducem la fierbere, dupa care oprim focul.
-Clatim pestele cu apa rece, il stergem cu un servetel si asezam peste rondelele de ceapa. Punem sare si piper dupa gust.
-Turnam laptele de cocos fierbinte desaupra pestelui, bagam la cuptor si lasam 10 minute.
-Scoatem din cuptor, presaram nuca de cocos rasa si servim cu piure sau cartofi copti dulci.

Platica marinata cu chermoula

8 persoane
Preparare : 20 min+ 1 h marinat
Gatit: 30 min

-2 platici de aprox 1,5 kg
-2 linguri de ulei de masline (de pus in farfurie)
-2 rosii
Pentru chermoula:
-1 manunchi mic de patrunjel
-1 manunchi mic de coriandru
-3 linguri de ulei de masline
-sucul a 2 lamai
-2 catei mari usturoi
-1 lingurita paprika
-1 lingurita chimen
-3 ciupituri de boia iute
-1/2 lingurita de sare

Curatam pestele de solzi, ii scoatem maruntaiele (capul il pastram), il spalam si il stergem de apa.
Preparam chermoula: Spalam patrunjelul si coriandrul (daca este proaspat) si taiem coditele. Curatam si zdrobim usturoiul intr-un mojar, impreuna cu sarea, paprika, chimenul si boia iute, apoi varsam progresiv uleiul, sucul de lamaie si un pic de apa pana obtinem un piure gros, dar fluid.
Punem platicile intr-un vas. Scurgem 2 treimi din chermoula in interiorul pestelui si acoperim cu restul. Lasam o ora la marinat.
Incalzim cuptorul la 240 grade si ungem cu ulei tava. Taiem rosiile in rondele si le asezam pe tava. Recuperam in totalitate sosul marinat si punem platicile peste rondelele de rosii. Gatim la cuptor timp de 20-30 min. Servim imediat.