Salata din boabe de naut

O reteta foarte simpla si buna pe care o stiu de la soacra mea. Un avantaj : ingrediente usor de gasit.

Preparare: 10-15 min
Gatire: 1h 30 min

-400 gr boabe de naut
-2 cepe
-o rosie
-4 linguri ulei de masline
-1 lingura otet
-sare

-Lasam boabele de naut in apa rece toata noaptea (ca si fasolea).
-Schimbam apa si punem boabele de naut la fiert, cu putina sare, timp de aproximativ o ora jumate.
-Taiem ceapa solzisori si rosia in bucati mici.
-Cand s-au fiert boabele de naut, le scoatem cu o spatula, le punem intr-un castron, adaugam ceapa, rosia, uleiul, otetul si sare dupa gust. Se serveste rece.
Se poate manca simpla ca o salata sau garnitura pentru friptura.

Salata Caprese

4 persoane
Preparare: 20 min

-6 rosii coapte
-2 bile de mozzarella buffalo
-1 lingura parmezan ras
-sucul de la 1 lamaie
-6 linguri de ulei de masline
-cateva masline negre
-cateva foi de basilic
-sare si piper macinat

Bagam rosiile in apa fierbinte, dupa care le decojim si le taiem in felii grosute. Intr-un bol amestecam sucul de lamaie cu parmezanul si 2 linguri de ulei de masline. Amestecam bine si repartizam acest sos in 4 farfurii.
Asezam deasupra feliile de rosii, apoi mozzarella uscata de apa si taiata felii. Punem sare si piper, mai ales pe mozzarella. Apoi punem deasupra maslinele curatate de samburi si taiate rondele.
Decoram cu frunze de basilic si turnam restul de ulei de masline.